「炙り牛兵衛」は、その名の通り「炙り」がテーマ。灰が少なく火持ちの良い備長炭を使用しています。炭自体が発熱することで遠赤外線が発生し、表面を焦がすことなく短時間で食材の中に熱が入ります。水分や旨味を逃すことなく仕上がる逸品の数々から、「炙り」の魅力を存分に感じてください！